ボナイユート 白胡椒

販売価格 864円(内税)
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イタリア、シチリアにあるモディカチョコレートの老舗、アンティカドルチェリアボナイユート、白胡椒チョコレートです。

これからの季節にぴったりなモディカチョコレート。
主張しすぎないやさしい白胡椒があとをひきます。

シチリアというあたたかい場所のチョコレートなので、他に比べるとすこし温度にも強いです。

モディカチョコ特有のざくざく感もありますが、このざくざくとした食感もまたくせになります!50gなので少し薄め、手で簡単に割って召し上がっていただけます。

16世紀に現在のメキシコ、当時でいうアステカ帝国ではチョコレートは万能薬として愛されていました。そして新大陸を目指したスペイン人の手によりヨーロッパ大陸に渡り、イタリアのシチリア島にも伝わったと云われています。モディカといえば、シチリアの中でも早い時期からスペインに支配されていて、現在ではイタリアの世界遺産にも指定されている街。スペイン人が学んできたチョコレートの作り方をモディカの人々に伝えたのが、このチョコレートのはじまりです。
 カカオバターもレシチンも加えず作られ、砂糖の融点に達する前にあたためるのをやめるため、カカオの香りがしっかり残り、お砂糖のざくざくとした食感も残ります。現在もほぼ、そういった昔ながらの製法や伝統を守りながら作られています。

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